今日の夕飯

きのこの玄米リゾット
豆乳かぼちゃのスィートサラダ
ピーマンとすき昆布の炒め
麩とモロヘイヤ、赤レンズ豆のスープ

リゾットは西野さんのレシピ。このリゾットは、先日作ったトマトのリゾットと違い、発芽玄米粉を加えクリーミーに仕上げたもの。美味しかった！（同居人もこれが一番と言っていた）。かぼちゃのスィートサラダは、蒸し煮したかぼちゃを豆乳とレーズン、はったい粉、スライスアーモンドで和えただけなんだけど、ほんと美味しかった。こちらは今日届いたばかりのポスタルノートのレシピ。