７健康学−２
必須アミノ酸の名前は、ざっと見ておくといいと思います（一次のみの場合）。飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸についても基本をしっかり覚えるべし。
●必須アミノ酸−
人体では十分に合成できず、食品から摂らねばならないもの
バリン、リジン、トリプトファンなど９種
子供はアルギニンを足した10種●必須脂肪酸−リノール酸、α-リノレン酸
これらは哺乳類では合成されず、またこれから合成される
アラキドン酸も合成量では足りないため食物から取り入れ
なければならない。アラキドン酸は生体成分の原料として
必須。不足すると細胞膜や皮膚の異常をきたす
必須脂肪酸は不飽和脂肪酸としての性質も持つ
・不飽和脂肪酸は細胞膜など生体の構成成分となり、
適度の摂取は高脂血症などの予防になる
（取り過ぎは逆効果）
DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）
→多価の不飽和脂肪酸。魚油に多い
・血小板が凝固するのを低下。血液サラサラ。
脳や神経の働きなどに関与
・プロスタグランジン−ホメオスターシスの微調整
局所ホルモン（ホルモン様作用）
環状脂肪酸（必須脂肪酸に似ている、
細胞分裂促進、痛み・発熱に関与
●基礎代謝量とエネルギー所要量
「基礎代謝量」…
寝ている間も呼吸し、心臓を動かして血液を運び、
脳の神経細胞を働かせるためのエネルギーのこと「エネルギー所要量」…
基礎代謝量に、個人の生活活動に必要な
エネルギーを加えたもの
・上体肥満−内蔵脂肪型肥満（りんご型）
生活習慣病に関連。男性の方が多い
・下体肥満−皮下脂肪型肥満（洋なし型）
生活習慣病には関連なし（良いことではない）
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