今日の夕飯

黒糖風味の豚の角煮
切干し大根
にんじんの浅漬け風サラダ
ご飯、味噌汁

豚の角煮は昨日から仕込んでいたもの。味がしみ込んでいて美味しかった。一晩おいて油をとったけれど、それでもやっぱ脂コテーリでした。作る時の苦労は、黒糖がこまかくくだけなかったこと。高山さんの本には「すりこぎなどでくだく」とあったのでやってみたんだけど、うんともすんとも……。どゆことー？　そのまま入れちゃいました（ま、すぐ溶けるからね）。