塩豚

豚バラかたまり肉を買ってきました。今日は『きょうの料理』（http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/nowbook/index.html）を買って、それには高山さんの塩豚レシピ（豚肩ロース肉）が載っていたけれど、根本きこさんの塩豚レシピ（豚バラ肉）で一度作ってみたいなと思って。きこさんの方はかなり塩がきつめですよね（だから１年持つの？）。あぁ、でもっていうかだから塩抜きが必要なんだな。そう考えると高山さんの塩ひかえめ塩豚の方がささっと調理できる利点があるのか。と、素人なりに分析してみたりする（苦笑）。高山さんが放送に登場するのは9/1（水）です。